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藍潮餐飲如何做好職工食堂管理

來源: 2019-03-27 16:39:40??????點擊:

  對食堂設施設備進行維護,對食堂現有的冰箱、廚房用具等設備進行維護,加強防范,確保安全,嚴禁非食堂人員隨意進入食品加工操作室、食品原料儲存室,并注意消防、用電、用氣安全,確保干部、職工飲食安全。

  所有業務文件在企業內部傳遞,所有業務都有規范的流程、審批流程,所有業務指標都有科學的設置,信息系統能夠動態、實時地顯示各級指標的變化,管理層能夠實時發現問題,進行精細、實現。-時間監控與指揮調度,通過曼可堡智能食堂信息系統,建立食品標準配方,有效控制配方、生產、采購、收貨、入庫、出庫、庫存、消費等影響利潤的所有業務,實現文檔的無縫連接。NTS和數據的無縫傳輸,可以自動統計業務情況,實時、準確地顯示所有業務管理級別,信息系統對數據進行智能分析。

  合理安排餐食,為每位員工降溫。合理安排夏季餐食,注意清淡的菜肴、營養、葷菜搭配、綠豆湯等,在高溫下會對每位一線員工降溫,防止員工中暑事故的發生。

  專業管理制度:藍潮餐飲嚴格按照采購、驗收、儲存、生產、銷售、回收、售后服務環節、專業服務、專業營養師營養食譜:根據工廠的飲食成本、每周食譜及部分操作、每周新食譜、注意n要保證飯菜的質量,做到衛生、美味的菜肴多樣化。

  如今,越來越多的企業選擇外包食堂。食堂外包可以節省企業的精力,使員工吃飯更方便,隨著中小企業數量的增加和人民生活水平的提高,越來越多的企業重視員工的飲食。對于企業來說,一個良好的福利制度可以更好地留住員工,公司致力于以專業的精神為企業、事業單位、學校和工廠提供安全的食品和餐飲服務,現在越來越多的人認可食堂的承包和托管外包。

  獨立蔬菜集散基地:藍潮餐飲公司擁有自己獨立的蔬菜集散基地。公司采購大量蔬菜,并按蔬菜衛生認證標準分批運輸。一方面可以大大降低采購環節的成本,另一方面可以保證食品安全,大大降低公司的支出成本。

  彈性餐:對于工廠內的一些企業,可以實行先吃后付的預付餐或彈性餐,節假日可以為工廠員工增加膳食,熱天免費提供涼茶或綠豆湯,配備省級廚師,掌握季節性菜肴的色香味。提供各種菜肴,深受員工歡迎。

  要成為一個企業家,你必須站得足夠高,才能看到未來。如果我們想從其他企業家的成功經驗中學習,我們應該從高處看未來,從未來看現在。

  我國餐飲企業有12個發展趨勢,市場將被無限細分,餐飲業現在有兩條線來細分經度和緯度,經度是人口的細分。緯度是消費的目的、消費的心情、消費的意愿、消費的能力和等等,餐飲業細分的可能性是巨大的,細分領域的企業將源源不斷。

  餐飲業將直接從分散的競爭結構進入集群結構,一般行業將進入第二階段,壟斷競爭,前幾家企業占據大部分市場份額,但餐飲業不需要經過這樣的過程,將直接進入集團競爭。在。

  美食和廚師的品牌將轉變為商店的品牌。未來將包括實力較強的企業品牌,湘鄂形勢、小綿羊等品牌命名方法受到很大影響。未來品牌承載力很差,未來一定會出現中性創業品牌,只有這樣才能覆蓋更多的目標消費者。

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