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上海餐飲公司:冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜排骨具有滋補潤心、通氣活血之功效

2019-12-10 14:10:34

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詳細介紹

        上海餐飲公司常說“冬吃蘿卜夏吃姜”,在干燥的冬天,清熱去火的蘿卜應該是最健康的美味,冬天吃蘿卜應該可以預防感冒吧。今天小編就跟大家分享一下在家做蘿卜排骨湯的一些巧妙和做法。

小竅門

1,在選用蘿卜的時候,咱們盡量選擇白蘿卜,白蘿卜不像青蘿卜那么辛辣。

2,抄完水的排骨再次燉的時候一定要涼水下鍋,這樣排骨燉的比較軟爛。

蘿卜排骨湯的做法

1,排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水并再次洗凈,注意是為了去除排骨的血水和雜質。

2,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了。

3,蘿卜洗凈切滾刀塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。

4,蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽既可出鍋。

白蘿卜有賽人參之美稱,且有滋補潤心、通氣活血之功效。在家里做蘿卜排骨湯比較簡單,基本上也不需要太多的廚藝技巧,用到的輔料只有姜和鹽就可以。


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